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香槟酒展大师班详解 | Alfred Gratien 四代酿酒师传承

文章作者:来源:www.jl-starnet.com时间:2019-08-29



香槟葡萄酒大师班| Alfred Gratien四世代酿酒师遗产

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Cork与冠帽和CuvéePassation的老化

四代酿酒师继承:二次发酵密封方法比较&顶级限制通行证

葡萄酒清单

Alfred Gratien Brut NV

AlfredGratienRoséBrutNV

Alfred Gratien Blanc de Blancs Vintage 2012

Alfred Gratien Vintage 2005

Alfred Gratien Passation 2008 Magnum限量版

发言人

酿酒厂首席酿酒师Nicolas JAEGER

雷蒙,槟城文化创始人

时间

10月26日星期六13: 30-15: 00(90分钟)

位置

外滩,昵称D Hall

人民币880元/位

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?勇智毅

大师班亮点

Alfred Gratien,一家精品香槟酒庄,只讲质量。自1864年以来,Alfred Gratien的业主和酿酒师一直保持着原有的传统酿酒方法。超过1,000个橡木桶整齐排列,使其成为西班牙雪莉地区的虚幻。

世代相传的葡萄酒商人

作为最小的葡萄酒商家之一,Alfred Gratien打破了规则,酿酒师一直是Jaeger家族的代代相传,成为该品牌的“家族印记”。第四代酿酒师Nicolas Jaeger将首次访问中国,不仅将为您带来四代酿酒的酿酒见解,而且还将拥有独特而独特的酿酒技术。

仅生产450瓶顶级限量版葡萄酒

该酒庄最近推出了PASSATION顶级限量版。在2008年的最高年份,仅推出了450瓶(仅1.5L大瓶)。使用来自特殊村庄和顶部橡木桶的最好的葡萄。价格高,非常罕见!

2008世纪年

“漫长寒冷的冬天过后,春天和夏天都是寒冷多雨。当香槟农民几乎放弃祈祷时,天气突然改善并持续了一个月。秋天的季节很好,阳光充足,夜晚凉爽,收获的葡萄非常成熟和健康。可以说,悲伤和喜悦的全年终于迎来了21世纪罕见的收获年。“

- 雷猛

橡木塞?金属盖?密封方法比较品尝

香槟酒将在第二次发酵前装瓶,等待下一轮转型。大多数葡萄酒厂都陈酿着现代金属盖子,但Alfred Gratien则与众不同:

由于地下酒窖的温度较低(9°C),瓶装香槟将放置在平底酿酒车间近三个月,以完成第二次发酵,然后转移到地下酒窖中进行静置。几乎所有的葡萄酒都将采用橡木陈酿,NV系列将至少使用3年,而复古系列将销售约10年。

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不同软木塞密封方法的比较

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酿酒厂的故事

1864年,着名的Alpered Gratien镇Epernay的创始人选择在Maurice Cerveaux街上建立自己的酿酒厂Champagne Alfred Gratien,该街道从着名的香槟大道出发。

超过1,000个旧橡木桶

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?勇智毅

Burgundy Chablis生产区的1000多个旧桶已经使用了20多年。所有葡萄汁必须在这些228L橡木桶中发酵至少6个月。装瓶。通过这种方式,经过“微氧化”反应的香槟酒不具有特别强烈的木香味,但具有更丰富的香气和饱满的香气。

在混合之前,所有葡萄汁根据情节单独发酵。超过1000个橡木桶将标有特定的葡萄园,甚至还有农民的名字。在香槟的眼中,这是酿酒厂和水果种植者之间的联系。每年,酿酒厂邀请相应的葡萄酒种植者品尝用自己的水果制作的葡萄酒。

与此同时,酿酒师坚决杜绝了乳酸发酵,保持了香槟原有的清爽,果香和风土特色。

大师讲师:四代酿酒师

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?勇智毅

许多人喜欢独立的酿酒师,因为他们的葡萄酒厂和香槟代使用了这个家族的名字和风格,而且更具“个性”。大多数品牌葡萄酒商都聘请了优秀的酿酒师,酿酒师需要使用从葡萄酒厂购买的葡萄混合物来继续酿酒的风格和品质。

两者都有其优点和缺点,但Alfred Gratien打破了规则。作为葡萄酒商人中最小的葡萄酒生产商之一,尽管该葡萄酒厂现已被收购,但酿酒师一直是Jaeger家族的代代相传,这是该葡萄酒商人品牌的“家族印记”。

从1905年起,Gaston Jaeger成为酿酒厂的酿酒师,直到1951年,儿子Charles Jaeger成功,然后到1966年Jean-Pierre Jaeger。现任葡萄酒酿造总监Nicolas Jaeger已经是第四代酿酒师。

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?勇智毅

他出生于1972年,位于马恩河谷Reuil村的水果农场。他的母亲在Mesnil-sur-Oger的一个白色村庄里也有一个小葡萄园。 13岁生日礼物是收获剪刀,年轻的尼古拉斯是一个宝藏。自1990年以来,他一直跟随父亲在酒庄实习,直到2007年,他接管了酿酒厂的酿酒工作,并成为葡萄酒酿造总监。

今天,他和他的妻子住在酿酒厂,管理酒厂的各个方面。近年来,他一直与尼古拉斯接触。他的工作一丝不苟,甚至可以说是认真的,但他的生活非常幽默,就像他酿造的香槟一样。他既厚又克制,但不严谨敏捷。

高品质的酿酒技术

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Alfred Gratien的香槟可以用几句话来概括:清爽,丰富,分层,饱满和优秀。整个系列质量稳定。

仅使用原生葡萄汁

全部在228L橡木桶中发酵6个月

消除苹果乳酸发酵

不要搅拌桶(Battonage)

储备葡萄酒储存在大橡木桶中

全系列的8g/L糖补充剂由前几年的旧葡萄酒制成

老式香槟的第二次发酵和旧的全部使用橡木塞,手动脱脂

深入了解酿酒厂的故事:

Alfred Gratien |一个优质酒庄,只有质量才能说明

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Cork与冠帽和CuvéePassation的老化

四代酿酒师继承:二次发酵密封方法比较&顶级限制通行证

葡萄酒清单

Alfred Gratien Brut NV

AlfredGratienRoséBrutNV

Alfred Gratien Blanc de Blancs Vintage 2012

Alfred Gratien Vintage 2005

Alfred Gratien Passation 2008 Magnum限量版

发言人

酿酒厂首席酿酒师Nicolas JAEGER

雷蒙,槟城文化创始人

时间

10月26日星期六13: 30-15: 00(90分钟)

位置

外滩,昵称D Hall

人民币880元/位

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Alfred Gratien大师级票务频道

10月26日星期六举行的香槟米其林二星级晚宴

10月27日星期日,小农香槟大师早午餐

10月25日至26日,12个香槟大师班

100%CHAMPAGNE

所有香槟葡萄酒品尝门票

半日票:人民币588元/人

全日票:人民币888元/人

两人全日票:人民币1600元/件

所有已经完全售出,将QR码识别到售票区域

大师班票务说明

100%CHAMPAGNE香槟葡萄酒品鉴会是10月26日的一天;香槟大师班共有12节课,为期两天(10.25,10.26),每天6节课。

有些大师班会及时重叠,所以请注意多次报名的香槟客人的合理时间安排。

每个大师班持续90分钟或120分钟;

大师班和葡萄酒展门票彼此不相同,并单独购买。

门票出售后,可以自行转让。不予退款。请小心下订单。使用机票名称和手机号码进行现场登录

有关大师班的更多详情,请查看:

大师班销售| 100%CHAMPAGNE全香槟展12大师班,占领!

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20: 40

来源:孟磊槟城文化

香槟葡萄酒大师班| Alfred Gratien四世代酿酒师遗产

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Cork与冠帽和CuvéePassation的老化

四代酿酒师继承:二次发酵密封方法比较&顶级限制通行证

葡萄酒清单

Alfred Gratien Brut NV

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Alfred Gratien Blanc de Blancs Vintage 2012

Alfred Gratien Vintage 2005

Alfred Gratien Passation 2008 Magnum限量版

发言人

酿酒厂首席酿酒师Nicolas JAEGER

雷蒙,槟城文化创始人

时间

10月26日星期六13: 30-15: 00(90分钟)

位置

外滩,昵称D Hall

人民币880元/位

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?勇智毅

大师班亮点

Alfred Gratien,一家精品香槟酒庄,只讲质量。自1864年以来,Alfred Gratien的业主和酿酒师一直保持着原有的传统酿酒方法。超过1,000个橡木桶整齐排列,使其成为西班牙雪莉地区的虚幻。

世代相传的葡萄酒商人

作为最小的葡萄酒商家之一,Alfred Gratien打破了规则,酿酒师一直是Jaeger家族的代代相传,成为该品牌的“家族印记”。第四代酿酒师Nicolas Jaeger将首次访问中国,不仅将为您带来四代酿酒的酿酒见解,而且还将拥有独特而独特的酿酒技术。

仅生产450瓶顶级限量版葡萄酒

该酒庄最近推出了PASSATION顶级限量版。在2008年的最高年份,仅推出了450瓶(仅1.5L大瓶)。使用来自特殊村庄和顶部橡木桶的最好的葡萄。价格高,非常罕见!

2008世纪年

“漫长寒冷的冬天过后,春天和夏天都是寒冷多雨。当香槟农民几乎放弃祈祷时,天气突然改善并持续了一个月。秋天的季节很好,阳光充足,夜晚凉爽,收获的葡萄非常成熟和健康。可以说,悲伤和喜悦的全年终于迎来了21世纪罕见的收获年。“

- 雷猛

橡木塞?金属盖?密封方法比较品尝

香槟酒将在第二次发酵前装瓶,等待下一轮转型。大多数葡萄酒厂都陈酿着现代金属盖子,但Alfred Gratien则与众不同:

由于地下酒窖的温度较低(9°C),瓶装香槟将放置在平底酿酒车间近三个月,以完成第二次发酵,然后转移到地下酒窖中进行静置。几乎所有的葡萄酒都将采用橡木陈酿,NV系列将至少使用3年,而复古系列将销售约10年。

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不同软木塞密封方法的比较

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酿酒厂的故事

1864年,着名的Alpered Gratien镇Epernay的创始人选择在Maurice Cerveaux街上建立自己的酿酒厂Champagne Alfred Gratien,该街道从着名的香槟大道出发。

超过1,000个旧橡木桶

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?勇智毅

Burgundy Chablis生产区的1000多个旧桶已经使用了20多年。所有葡萄汁必须在这些228L橡木桶中发酵至少6个月。装瓶。通过这种方式,经过“微氧化”反应的香槟酒不具有特别强烈的木香味,但具有更丰富的香气和饱满的香气。

在混合之前,所有葡萄汁根据情节单独发酵。超过1000个橡木桶将标有特定的葡萄园,甚至还有农民的名字。在香槟的眼中,这是酿酒厂和水果种植者之间的联系。每年,酿酒厂邀请相应的葡萄酒种植者品尝用自己的水果制作的葡萄酒。

与此同时,酿酒师坚决杜绝了乳酸发酵,保持了香槟原有的清爽,果香和风土特色。

大师讲师:四代酿酒师

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许多人喜欢独立的酿酒师,因为他们的葡萄酒厂和香槟代使用了这个家族的名字和风格,而且更具“个性”。大多数品牌葡萄酒商都聘请了优秀的酿酒师,酿酒师需要使用从葡萄酒厂购买的葡萄混合物来继续酿酒的风格和品质。

两者都有其优点和缺点,但Alfred Gratien打破了规则。作为葡萄酒商人中最小的葡萄酒生产商之一,尽管该葡萄酒厂现已被收购,但酿酒师一直是Jaeger家族的代代相传,这是该葡萄酒商人品牌的“家族印记”。

从1905年起,Gaston Jaeger成为酿酒厂的酿酒师,直到1951年,儿子Charles Jaeger成功,然后到1966年Jean-Pierre Jaeger。现任葡萄酒酿造总监Nicolas Jaeger已经是第四代酿酒师。

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?勇智毅

他出生于1972年,位于马恩河谷Reuil村的水果农场。他的母亲在Mesnil-sur-Oger的一个白色村庄里也有一个小葡萄园。 13岁生日礼物是收获剪刀,年轻的尼古拉斯是一个宝藏。自1990年以来,他一直跟随父亲在酒庄实习,直到2007年,他接管了酿酒厂的酿酒工作,并成为葡萄酒酿造总监。

今天,他和他的妻子住在酿酒厂,管理酒厂的各个方面。近年来,他一直与尼古拉斯接触。他的工作一丝不苟,甚至可以说是认真的,但他的生活非常幽默,就像他酿造的香槟一样。他既厚又克制,但不严谨敏捷。

高品质的酿酒技术

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Alfred Gratien的香槟可以用几句话来概括:清爽,丰富,分层,饱满和优秀。整个系列质量稳定。

仅使用原生葡萄汁

全部在228L橡木桶中发酵6个月

消除苹果乳酸发酵

不要搅拌桶(Battonage)

储备葡萄酒储存在大橡木桶中

全系列的8g/L糖补充剂由前几年的旧葡萄酒制成

老式香槟的第二次发酵和旧的全部使用橡木塞,手动脱脂

深入了解酿酒厂的故事:

Alfred Gratien |一个优质酒庄,只有质量才能说明

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Cork与冠帽和CuvéePassation的老化

四代酿酒师继承:二次发酵密封方法比较&顶级限制通行证

葡萄酒清单

Alfred Gratien Brut NV

AlfredGratienRoséBrutNV

Alfred Gratien Blanc de Blancs Vintage 2012

Alfred Gratien Vintage 2005

Alfred Gratien Passation 2008 Magnum限量版

发言人

酿酒厂首席酿酒师Nicolas JAEGER

雷蒙,槟城文化创始人

时间

10月26日星期六13: 30-15: 00(90分钟)

位置

外滩,昵称D Hall

人民币880元/位

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Alfred Gratien大师级票务频道

10月26日星期六举行的香槟米其林二星级晚宴

10月27日星期日,小农香槟大师早午餐

10月25日至26日,12个香槟大师班

100%CHAMPAGNE

所有香槟葡萄酒品尝门票

半日票:人民币588元/人

全日票:人民币888元/人

两人全日票:人民币1600元/件

所有已经完全售出,将QR码识别到售票区域

大师班票务说明

100%CHAMPAGNE香槟葡萄酒品鉴会是10月26日的一天;香槟大师班共有12节课,为期两天(10.25,10.26),每天6节课。

有些大师班会及时重叠,所以请注意多次报名的香槟客人的合理时间安排。

每个大师班持续90分钟或120分钟;

大师班和葡萄酒展门票彼此不相同,并单独购买。

门票出售后,可以自行转让。不予退款。请小心下订单。使用机票名称和手机号码进行现场登录

有关大师班的更多详情,请查看:

大师班销售| 100%CHAMPAGNE全香槟展12大师班,占领!

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