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5分钟教你学会做月饼,不用转化糖浆,又香又酥,味道赞不绝口!

文章作者:来源:www.jl-starnet.com时间:2019-09-17



没有转换糖浆,这是从Costco购买的枫糖浆,直接用作月饼。味道还是很好的。去年,它是基于手,并没有记录具体的成分。今年,我写下了具体的公式并保存了它。重复使用,补充:这个配方的量可以制作23个月,5分钟教你学习制作月饼,不加糖浆,而且香气清脆,味道赞不绝口。快来试试吧!

材料

520克普通面粉

108克油

枫糖浆290g

豆酱580g

23个咸蛋黄

枫糖浆蛋黄豆馅月饼的做法

炒豆沙馅,请参考“如何制作豆沙馅”,无论是豆沙还是豆沙制成,都需要重新加工,做一些烹饪。这个过程需要加糖和糖。如果豆沙足够甜,不需要加糖。至于燃料量,健康更重要,所以你不需要太多。

混合面条,油,枫糖浆,向一个方向搅拌

最后的状态是这样,用保鲜膜覆盖,放置半小时,你可以挤出光滑的面团,我忘了拍面团的照片。

我开始准备馅料。我用了75-83克月饼模具,比例为1: 1。食物配有蛋黄和豆沙,共38克。

将大豆酱压成小蛋糕,放入蛋黄中,包好,参考下面用蛋糕填馅的方法。

取40克面团,将其揉成球状,然后将其压成小块蛋糕。将其放入刚用蛋黄包裹的馅料中并包裹起来。该技术如下所示。

月饼包裹技术

月饼包裹技术

月饼包裹技术

包裹后,揉成球状

包好后,用月饼模压出图案,刷出蛋黄液,记住蛋黄液的这一步必须小于多,只需要在表面图案的突出部分有蛋黄液,否则你看不到模式。预热烤箱356华氏度(180摄氏度),烘烤30分钟

成品就是这样的。烘烤后皮肤会有点硬。回收几天后,月饼皮会变软。

提示:

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