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来论|对“自热食品”要有更多理性共识

文章作者:来源:www.jl-starnet.com时间:2019-09-08



“自热食品”最初是针对在受大风、沙尘、雨雪、低温等不利气候影响而不便使用明火或禁止使用明火的情况下,解决食用热食需求而设计的。所谓的“自热”,其实通过化学反应,释放出大量的热量,将预加工好的食材加热。

常见的是氧化钙(生石灰)与水反应生成氢氧化钙放出热量,进一步盐酸与氢氧化钙反应放出热量,其过程是持续且比较猛烈的。有实验证实,一些“自热食品”的加热包,遇到水后在3-5秒钟内即刻升温,温度高达120℃以上,同时释放出大量的蒸汽,如果这些蒸汽在密封的包装内,还可以引起爆炸。

不难看出“自热食品”的使用存在一定安全隐患,不仅在动车、高铁这类设计有烟雾报警装置的环境下使用,可能引发报警影响到车辆安全运营,并且在操作不慎的情况下,还会给使用者和他人产生危害,如蒸汽的灼伤等。从维护公共安全的角度来看,动车、高铁禁止使用“自热食品”,并无不妥,并且有必要将禁用拓展到其它的公共交通工具。

当然,更值得关注的是,这种针对得户外环境“不得已”的特殊加热方式,正在成为“懒人快餐”的消费热点,在网上乃至超市销售“自热食品”的现象比较普遍。因此,除了产品所存在的安全隐患之外,这种产品是不是环保其实也值得探讨,一方面由于其“自热”的需要而大幅度增加了一次性包装物的重量;另一方面“自热包”所含有的化学物质,在使用后会形成一些有害于环境的污染物,这些都会后续的垃圾处理和环境保护产生相应的影响。

可见,“自热食品”,既不是安全产品,也不是环保产品,同时也比普遍快餐价格高,性价比并不高。消费者多被“自热”的噱头所吸引,事实上同样的预加工食材用微波炉等方式加热,都会达到相似的效果,于商家来说,贩卖的恐怕还是人们的“好奇心”。

因此,对待“自热食品”还需更多理性共识,除了公共安全的考虑之外,也不能放任生产营销的无序泛滥。一者消费者应有科学理性和环保意识,二者在管理上对“自热食品”的用途与范围予以严格限制,要求其只能在户外的特殊环境下使用,通过有效调节手段防止其变成无视环境危害的“懒人快餐”。

(作者 木须虫)

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